Arılar çiçek çiçek gezip ayaklarında topladıkları polenleri kovanlarına taşıyarak yavrularını beslemeye çalışırlar. 

Polen çiçeklerin ortasında bulunan renkli bitki tozları olarak bitkilerdeki döllenmeyi ve üremeyi sağlarlar. Protein kaynağı olan polen arıların beslenmesi için çok önemli bir yere sahiptir. Protein canlıların yapı taşları olduğu için polensiz arı kolonisi yaşamına devam edemez. 

Protein mineral ve vitaminler yönünden de çok zengindir. Yapısında  B, C, D, E vitaminleri, beta karoten, kalsiyum, magnezyum, selenyum, nükleik asit, lektin, sistein bulunur. Polen bileşimdeki yağlar, karbonhidratlar, lifler, mineraller, amino asitler, fenolik bileşikler ve vitaminler nedeniyle insan metabolizması için oldukça faydalıdır. Bu nedenle tarihte bilinen en eski besin takviyelerinden bir olmuştur.