Ham bal, 45 °C’nin üzerindeki sıcaklıklarda ısıl işlem görmemiş, ayrıca polenleri tutacak şekilde filtre edilmemiş ve besin değeri kovandaki hali ile korunmuş bal anlamına gelmektedir. Yüksek sıcaklıkta ısıl işlem (pastörizasyon), balın içerisinde doğal olarak yer alan enzimlerin azalmasına neden olur. Nokta bal olarak balı en saf haliyle, pastörize ve filtre etmeden besin değerini koruyarak sunuyoruz.